Maastrichtse vishandel in 'kibbeling-top 3'

Gepubliceerd: 9-10-2017 09:47
Laatste update: 9-10-2017 12:37

Het Maastrichtse Visparadijs R Emons heeft onlangs op de Visbeurs in Spakenburg de 3e plaats behaald in de Kibbeling Cup 2017. Eerder al was de zaak uitgeroepen tot winnaar in de provincie Limburg.

Volgens de vakjury, die alle provinciale winnaars onaangekondigd heeft bezocht, was de kibbeling van Emons 'lekkere kabeljauwfilet met een volle smaak' en goed voor het gemiddelde rapportcijfer  9.  De jury lette er uiteraard op hoe de kibbeling uit ziet, de geur, smaak, consistentie, samenestelling en bereiding. Maar ook de structuur van de kibbeling, het beslaglaagje, de kruiden en de garing werden meegenomen in de beoordeling.